Cuisson par induction est une invention qui a établi de nouvelles normes en cuisine. C'est un concept nouveau et en plein essor, qui a reçu de nombreuses critiques, bonnes comme mauvaises. Soyons honnêtes, la plupart d'entre nous ont une étrange attitude face à l'innovation. Lorsqu'une nouveauté apparaît, certains disent d'emblée : « Je me contente parfaitement de ce que j'ai, alors non, merci. » ...