Cuisson par induction est une invention qui a établi de nouvelles normes en cuisine. C'est un concept nouveau et en plein essor, qui a reçu de nombreuses critiques, bonnes comme mauvaises. Soyons honnêtes, la plupart d'entre nous ont une étrange attitude face à l'innovation. Lorsqu'une nouveauté apparaît, certains disent d'emblée : « Je me contente parfaitement de ce que j'ai, alors non, merci. » plaques de cuisson à induction Lors de leur lancement commercial, les consommateurs immédiats de ces produits étaient des familles aisées qui pouvaient facilement se les offrir et souhaitaient peut-être, en partie, suivre la tendance. Les chefs gastronomiques comptaient également parmi les principaux consommateurs. Cela s'explique principalement par le fait que les cuisines modernes nécessitent des équipements de pointe. Au bout d'un certain temps, les critiques positives ont afflué et de plus en plus de familles de la classe moyenne ont adopté le mouvement. Mais qu'est-ce que c'est vraiment ? Qu'est-ce que la cuisson par induction ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? Pourquoi une nouvelle méthode de cuisson est-elle importante alors que nous disposons déjà de méthodes plus pratiques et nettement plus abordables ? Et surtout, comment ? économe en énergie c'est ça ?
La cuisson par induction utilise la chaleur fournie par induction magnétique Au lieu de l'induction thermique habituelle produite par flamme ou électricité, la chaleur est directement transmise au récipient de cuisson. La cuisson est ainsi uniforme grâce à une répartition homogène de la chaleur.
Il existe de nombreux types d'appareils de cuisson à induction. Certains, dotés de fonctionnalités et d'attributs variés, s'adapteront parfaitement à vos besoins et à vos préférences. Certaines tables de cuisson sont équipées de capteurs qui déterminent la quantité de chaleur transmise directement à l'ustensile. Certaines tables de cuisson plus sophistiquées ne fonctionnent qu'avec un récipient placé dessus. Il est donc préférable d'en posséder une. guide d'achat Pour ces choses-là, la dernière chose dont vous avez besoin est un produit à la fois coûteux, exigeant beaucoup d'entretien et compliqué.
Tout a ses avantages et ses inconvénients, sinon, vous regardez quelque chose qui est trop beau pour être vrai.
Les plaques de cuisson électriques sont moins chères que les plaques à induction, mais sont-elles plus efficaces ? Ces plaques de cuisson ne sont pas flexibles en termes de régulation de la chaleur et consomment beaucoup plus d'énergie que les plaques à induction. Un courant électrique instable peut également être source de problèmes.
Comparées aux plaques électriques, les plaques de cuisson à gaz présentent bien plus d'avantages. Pour certains chefs traditionnels, la lumière émise par la flamme constitue un support visuel pour une cuisson optimale. De plus, tous les ustensiles de cuisine conviennent aux plaques de cuisson à gaz. En revanche, elles sont plus difficiles à nettoyer et plus dangereuses que les plaques électriques et à induction. De plus, la chaleur étant largement exposée à l'air ambiant, la chaleur est davantage gaspillée par l'air ambiant.
Les plaques de cuisson à induction sont avant tout très chères. C'est l'une des raisons pour lesquelles elles suscitent tant de scepticisme. De plus, elles nécessitent des ustensiles de cuisine compatibles avec la cuisson par induction. N'oubliez pas que la cuisson par induction est due à l'induction magnétique. Ces ustensiles doivent donc contenir un métal ferromagnétique, comme certains aciers inoxydables ou la fonte.
D'un autre côté, les plaques à induction présentent également de nombreux avantages. Elles sont issues d'une technologie moderne. Elles sont dotées de fonctionnalités intelligentes qui garantissent sécurité et facilité d'accès. Certains modèles avancés ne fonctionnent que lorsqu'un récipient compatible est placé dessus. C'est une sécurité dont les autres méthodes de cuisson sont dépourvues. Un autre atout présent sur presque toutes les plaques à induction est l'indication de température. Cette fonction sert de mécanisme de défense. Elle est équipée de capteurs qui détectent les vibrations des ustensiles et réduisent immédiatement la chaleur à un réglage par défaut. De plus, la chaleur est moins gaspillée car elle se propage directement au récipient. Il n'a pas accès à l'air et la température extérieure ne l'affecte pas.
Les plaques de cuisson à induction ne sont pas seulement des équipements coûteux conçus pour les cuisines modernes. Elles constituent un véritable investissement. En valent-elles la peine ? Sont-elles économes en énergie ? Eh bien, compte tenu de tous ces facteurs, oui. C'est un peu de la magie scientifique : créer du feu à partir de rien et préparer des repas de haute qualité. Si l'efficacité est ce que nous recherchons, alors la cuisson à induction est la solution.
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